نور العراقية
03-2009-20, 01:58 AM
دجاجة تزن 1500 جرام
- 65 جرام ( نصف كوب ) جبنة شيدر مبشورة
- 100 جرام ( تلتين كوب ) طحين جميع الاستعمالات
- كوب من خلاصة دجاج
-180 جرام ( كوب ) قشطة طازجة
- ملعقة شاى بهار حلو
- ملعقة شاى فلفل أبيض
- ملعقة شاى ملح
- كوب بقسماط ناعم
- بيضتان مخفوقتان
الطريقة ....
تغسل الدجاجة جيدآ , وتسلق فى ماء مغلى حتى يكتمل نضجها
تصفى من الماء , وتزال العظام ,, ويفرم اللحم بسكين حادة الى قطع صغيرة جدآ
توضع خلاصة الدجاج فى إناء متوسط , ويضاف اليها الطحين والقشطة
ويوضع فى الإناء على نار هادئة .
يقلب الخليط باستخدام ملعقة خشبية على النار حتى يبدأ فى التماسك مكونآ كريمة غليظة
فى إناء أخر يضاف الجبن المبشر الى الدجاج , ويرش عليه الملح والبهار الحلو
والفلفل الابيض
تضاف إليه كريمة القشطة , يمزح الخليط جيدآ ثم يغطى ويوضع فى الثلاجة لمده
4 ساعات
عند اعداد الآقراص يؤخذ من العجية مقدار يعادل حوالى ثلاث ملاعق طعام
يشكل من المقدار قرص مستطيل الشكل بطول حوالى 6 سنتميترات وسمك
واحد ونصف سنتميترآ ’ ويغمس فى البيض ثم يقلب فى البقسماط
ترص الآقراص فى صينية , وتغطى بورق نايلون , وتترك فى الثلاجة لمدة
صف ساعة ....
يسخن الزيت فى إناء على أرتفاع 5 سم تقريبآ وتحمر الاقراص حتى تصبح
ذهبية اللون .......................
- 65 جرام ( نصف كوب ) جبنة شيدر مبشورة
- 100 جرام ( تلتين كوب ) طحين جميع الاستعمالات
- كوب من خلاصة دجاج
-180 جرام ( كوب ) قشطة طازجة
- ملعقة شاى بهار حلو
- ملعقة شاى فلفل أبيض
- ملعقة شاى ملح
- كوب بقسماط ناعم
- بيضتان مخفوقتان
الطريقة ....
تغسل الدجاجة جيدآ , وتسلق فى ماء مغلى حتى يكتمل نضجها
تصفى من الماء , وتزال العظام ,, ويفرم اللحم بسكين حادة الى قطع صغيرة جدآ
توضع خلاصة الدجاج فى إناء متوسط , ويضاف اليها الطحين والقشطة
ويوضع فى الإناء على نار هادئة .
يقلب الخليط باستخدام ملعقة خشبية على النار حتى يبدأ فى التماسك مكونآ كريمة غليظة
فى إناء أخر يضاف الجبن المبشر الى الدجاج , ويرش عليه الملح والبهار الحلو
والفلفل الابيض
تضاف إليه كريمة القشطة , يمزح الخليط جيدآ ثم يغطى ويوضع فى الثلاجة لمده
4 ساعات
عند اعداد الآقراص يؤخذ من العجية مقدار يعادل حوالى ثلاث ملاعق طعام
يشكل من المقدار قرص مستطيل الشكل بطول حوالى 6 سنتميترات وسمك
واحد ونصف سنتميترآ ’ ويغمس فى البيض ثم يقلب فى البقسماط
ترص الآقراص فى صينية , وتغطى بورق نايلون , وتترك فى الثلاجة لمدة
صف ساعة ....
يسخن الزيت فى إناء على أرتفاع 5 سم تقريبآ وتحمر الاقراص حتى تصبح
ذهبية اللون .......................